一昨年はスイーツ作りにハマって散々作っていましたが、今年はずっとやりたかったグルテンフリースイーツというか身体に優しいスイーツ作りに挑戦しています。
バターと卵は使わず砂糖も控えめなスイーツを目指して。。
そこでお豆腐を使ったマフィン、パウンドケーキ、ティラミスを作りました〜
米粉、豆腐、豆乳、てんさい糖は少量で
中々ストイックな味になりそう。。と不安でしたが試行錯誤して美味しいのが出来上がりました！
なんなら普通のバターとか卵を使うマフィンやパウンドケーキよりもしっとりして美味しい！
豆腐なので身体にもいいし、罪悪感もない。
他の植物性スイーツにももっと挑戦していきたいと思っています。
我が家は料理も砂糖はてんさい糖です。洗双糖や色々な砂糖を試してきましたが、てんさい糖が一番やさしくてまろやかな味で好きです。
本当は砂糖を使わず甘酒やアガベシロップだけで甘さを出したいところですが、水分量が変わってくるので難しそ〜と思い結局砂糖を使っています。
以上
『日本てんさい党』のyukoがお送りしました。